1客单价越高，成本越低
从经营的角度来讲，每一个顾客来到我们的门店都是有人均成本的，分到每一位顾客或许就是1元或5毛的人均成本，经营效果好，经营能力越强，这个成本就会下降，一个客户在店内消费越高，相应的成本分担也就低了，如果单个顾客消费比较低，那么成本也就高了，这就是客单价的重要性，如果客单价高，即使打折销售也是划算的，而顾客也会因为实惠的折扣蜂拥而至，让小吃店人气更旺。
2进店率越高，成本越低
经过店门口的顾客也都是有成本的，如果你的小吃店进店的人比同行多，那么你的人均成本也就相应的降低了。
如何吸引更多顾客进店，采用独特的装修风格，加入具有让人耳目一新的特色卖点与广告来吸引大众的眼球，推出套餐组合等，均让顾客赞不绝口。
3回头客越多，成本越低
回头客跟产品特点及产品组合高低是相关的，好的产品或好的产品组合能够创造更高的消费体验，不同类型的套餐组合让顾客需求都能得到满足，老顾客的消费频率就会更高，回头客也就多了，相对应的成本就降低了。
所以成本观念不仅仅是直接成本，还要关注更多的间接成本，间接成本还要关注经营过程中产生的隐形成本，经营者的能力越高，成本也就越低，利润相对就高了。
开小吃店，我们更多的要从通过怎样将特色做得更好，吸引更多的顾客创造更高销售额来降低成本，通过很好的产品组合，更高的产品美誉度，产生更多的回头客，这样小吃店才会不断的提升业绩，降低成本，获得更高的回报。
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