做到这几点 火锅店没有淡季

服务篇

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在淡季经营火锅店是需要很好的服务意识的，只要把服务做好才能留下客源。当然人气也是很重要的，火锅店要吸引到更多的消费者，当然，做餐饮想要有更多的消费者，必须要做到色香味俱全，才能笼络到更多的消费者，获得很大的利润，立足于市场。

营销篇

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就算是在淡季选择火锅店也不能落下营销。选择的不同营销的方式自然的到的成果也不相同，通过提高品质和口味，搞限量接待。

调查篇

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现在从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点。所以在淡季开火锅店必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。

店铺篇

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火锅店淡季经营首要解决冷气问题，一定在接待区就能感受到清爽的感觉;其次就是环境布置要以绿色、蓝色冷色调为主，包括宣传资料;再者就是品质包括肉类、蔬菜一定要新鲜;饮品要配有酸梅汤。传统方式的促销有效果，但缺少新意，大家都在这样做，会有习以为常的感觉。所谓创新并不是哪里都适合，最好的并不一定是你最需要的，你要考虑你周边的环境、消费群体，结合上述的调研在外围门面宣传做些文章。

口味篇

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如果你选择在淡季开火锅店可以在店铺上做一定的改善，装修设备这些就不用说了，空调必备，最重点的还是口味上的改善。饮品也就不用说了也是多做降火的饮品，凉茶是最好的选择。除了食品之外还要做相应的活动促销，让客户了解你有相应的改善了才能做的更好对吧。